Ricotta Mambelli, nella ricetta di nonna Elsa il segreto della bontà

Il Caseificio Mambelli di Bertinoro produce una ricotta speciale ricavandola direttamente dal latte intero appena munto e non, come avviene di norma, dal siero di latte. Ma la ricetta di casa Mambelli, ereditata da nonna Elsa, progenitrice delle attuali titolari, ha anche un'altra particolarità: è stata prodotta utilizzando come materia prima un'acqua termale dalle molteplici proprietà.