Tutto quel che c’è da sapere sull’Anisakis, in quattro minuti

I controlli e i suggerimenti di Coop per annullare i rischi per la nostra salute

Abbiamo incontrato Alfredo Mengoli, veterinario ispettore dell'Asl di Bologna e Rocco Micocci, responsabile qualità di Coop Centrale Adriatica, per conoscere l’Anisakis, un parassita del pesce. Innocuo se mangiate pesce ben cotto, potenzialmente pericoloso se amate il pesce fresco crudo o marinato.

Rocco Micocci ci spiega che Coop Centrale Adriatica recepisce e supera le disposizioni in materia per quello che riguarda la tutela del consumatore, aumentando i controlli dal magazzino al punto vendita. La continua formazione che ricevono gli addetti del controllo qualità supportata da corsi di aggiornamento da parte di enti certificati, rende maggiormente efficaci i controlli che vengono effettuati quotidianamente.



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